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怎样区分翘嘴红鲌和蒙古红鲌及青梢红鲌
        更新时间:2014-09-12   

“鲌”字是近代鱼类学者引入西方近代鱼类分类系统后造出的新字,用以作为这一大类群鱼类的汉译名(所以很多电脑打不出这字来)。常有的是三个种类红鲌:蒙古红鲌、翘嘴红鲌、青梢红鲌。
一、蒙古红鲌: 翘嘴红鲌与青梢红鲌都不红,只有蒙古红鲌的尾鳍下半部才是红色,钱塘江流域叫它为红尾,红梢子。生殖季节雄鱼头部及胸鳍布有珠星,所以又叫红珠,红猪等。
蒙古红鲌是中型鱼类,最大可达8市斤,常见者为0.5~1.5市斤。生长速度与个体不及翘嘴红鲌,但分布极广泛,肉质鲜嫩而不腥,其蛋白质含量为15.3%,脂肪为5.0%。
平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,但不善跳跃。
二、翘嘴红鲌:俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴、翘嘴白、翘嘴鲌。
体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直;口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直,其形似刀。
眼大而圆,位于头的侧下方;下咽齿末端成钩状;鳞小;侧线明显,前部略向上弯,后部横贯体侧中部略下方;侧线鳞80~93枚。
腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。
体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色。
平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃。
以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟,雄鱼2龄即达成熟,亲鱼于6~8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸,以及支流、河道与港湾里。冬季,大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。
分布广,生长快,个体大,最大个体可达20斤,江河、湖泊中天然产量不少。肉白而细嫩,味美而不腥。
三、青梢红鮊:俗称:“小巴刀”,青桔子,撅嘴鲢。
个体小,一般体长 15~20厘米,体重 3.0~6.0两,最大约1.0斤。体侧扁,较薄;头部较小;头后背部隆起。
口上位,斜裂,下颌突出于上颌的前方;眼大;侧线明显、平直;体被细小圆鳞。
背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘;腹棱从腹鳍基部到肛门处;胸鳍末端达到或超过腹鳍起点。
臀鳍长,不分枝鳍条3,分枝鳍条23~29;尾柄粗壮;尾鳍宽大,呈深又形。
背部青灰色,前部较淡,后部较深,两侧及腹部银白色,各鳍略带浅黄色,尾鳍边缘青绿色。
分布于全国各主要水系,湖泊、水库均产,春季为捕捞旺季,以5月份产量较多。产量较多。其肉质细嫩,富含营养,但骨刺较硬。
四、如何区分:
1、尾巴区分:尾巴是鲜红色的就是蒙古红鲌,尾巴呈黄白、灰白色的为翘嘴红鲌;尾巴呈青色的为青梢红鲌。
2、侧线鳞区分:翘嘴红鲌侧线鳞在70以上,青梢红鲌侧线鳞在70以下。
3、背与嘴区分:高背小嘴的是青梢;平背翘嘴的是翘白。

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